Los 7 mejores postres de la cocina latina.

Los postres, son el cierre de cualquier comida, el escape a la tristeza y la mejor compañía en una tarde de té en NYC o de café cubano en Miami. Los postres latinos nos remontan a las historias de nuestros padres, a nuestro país de origen o a la cocina de la abuela.

 

Esa receta hecha al ojo, nada con medidas específicas y así, con esa informalidad, salían los mejores postres de la cocina. Si los hacemos caseros, o los comemos en el restaurante hispano de nuestra localidad, a nuestra mente vienen esos recuerdos de infancia que nos llenan el alma de nostalgia.

A continuación te dejamos nuestra lista de los mejores postres de tradición hispana.

1. Arroz con leche

El postre, cuya base es el arroz, es uno de los dulces más fáciles y tradicionales de la cocina latina. No importa si estás en una bodega dominicana en New York o un restaurante colombiano en Miami, la sencilla combinación de leche y azúcar, especiado con canela, nos transporta a la niñez.

2. Torta de queso criollo

Es una torta típica de la colonia en Venezuela, que se consigue fácil en los comedores y bodas de esa diáspora suramericana en Florida. La torta es elaborada con queso fresco duro o queso llanero, huevo, azúcar y leche.

Las versiones menos tradicionales la hacen combinando el queso duro con queso amarillo, tipo gouda.

3. Quesillo o flan de huevo.

Uno de los favoritos de los comensales de restaurantes latinos. El flan es un postre hecho a base de azúcar, huevo, leche y leche condensada. Su textura suave permite que se te deshaga en la boca.

Dependiendo de tu país de origen, seguramente lo hayas probado de coco, calabaza, fruta del pan o panapén, entre otros.

4. Polvorosas o polvorones.

Esta rica galleta de azúcar y manteca - lleva huevo y un poco de harina-, no falta en las vidrieras de los bakeries cubanos de la Pequeña Habana o del Barrio Puertorriqueño en New York.

5. Alfajor.

Es un postre compuesto por dos galletas rellenas, ya sea con membrillo o dulce de leche. Aunque su origen se encuentra en Arabia, el alfajor, es el rey de los mesones argentinos.

Los restaurantes peruanos también lo tienen en su menú de postres.

6. Tres leches.

Es confeccionado con un suave y esponjoso bizcocho, humedecido con una mezcla hecha a base de tres tipos de leche (leche evaporada, crema de leche y leche condensada). La cubierta es una suave capa de merengue y puedes decorarlo como prefieras: canela molida, guindas; o lo que mejor quede el gusto de quien lo prepare. 

Uno de los tres leches más populareses el hecho con cerezas y helado de cerveza.

Si te gustan estas combinaciones no tradicionales, puedes sustituir la leche condensada por dulce de leche.

7. Torta de pan o pudín de pan.

La receta original lleva pan viejo, leche, queso, azúcar y uvas pasas. Otras recetas prefieren usar pan fresco y untar una capa de mermelada de guayaba. Otros tienen una interesante combinación de pudín de pan, en el que usan leche de chocolate de los Amish y croissants de chocolate.